اسانس کچاپ

اسانس کچاپ : سس کچاپ یکی از سس های قرمز بسیار خوش طعم که اکثرا از گوجه فرنگی تهیه می شود ، سس کچاپ بسته به نوع کارخانه تولید کننده و برند خاصی که دارد ممکن است مواد افزودنی و ادویه های مختلف به محصول نهایی اضافه کند که میتواند هر برند را خاص کند و هزاران دستور متفاوت برای تولید این سس وجود دارد که اولین دستور آنرا الیزابت اسمیت در سال ۱۷۲۷ نوشته که شامل شراب سفید ، پوست لیمو ، سرکه و موسیر است . سس کچاپ و یا سس قرمز به عنوان چاشنی غذایی همراه با پیتزا ، ساندویج ، سیب زمینی سرخ کرده و انواع غذاهای فست فود مورد استفاده قرار میگیرد ! سس کچاپی که امروزه مورد استفاده قرار میگیرد از گوجه فرنگی و دیگر مواد افزودنی یا کدو ساخته می شود اما در گذشته اجزاء اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ قارچ یا ماهی کوری که داخل آب نمک و ادویه خوابانده شده بودند تهیه می شد . سس کچاپ همچنین به عنوان یک سس رژیمی شناخته می شود و کالری آن بسیار پایین بوده و هیچ کلسترولی ندارد درحالی که حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی از جمله سدی