اسانس فندق

اسانس فندق میوه ای کوچک و دارای پوسته ای سخت فیبری بیرونی است ، فندق اکثرا به صورت مستقیم و به عنوان آجیل مورد استفاده قرار میگیرد اما تولید آن به جهت استفاده های صنعتی و نیز تولید مشتقات دیگر آن از جمله روغن فندق ، اسانس ، شکلات و … امروزه به شدت افزایش یافته است  . کشور های درحال توسعه از جمله ترکیه ، ایتالیا ، یونان ، گرجستان و حتی ایران بسیار مورد کشت صنعتی قرار میگیرد و ترکیه بیشترین تولید فندق سراسر جهان را با نرخ ۷۵ درصدی از آن خود کرده است . فندق دارای تنوع گونه ای بسیاری است ، انواع آن از جمله بارسلونا ، کلارک ، کاسفورد ، فیلبرت و والنیس پراید و ویلامت به دلیل کیفیت بالا، سایز آن و زودرس یا دیر رس بودن آن مورد مقایسه قرار گرفته و بهترین آنها از جمله فندق فیبلرت ، مورد کشت صنعتی و تجاری قرار میگیرد . فندق به دلیل دارا بودن مقادیر بسیار زیادی از ویتامین ها از جمله ویتامین ث ، ویتامین ب ۲ ، ب۶ ، ب۱ و همینطور ویتامین E و انواع مواد معدنی از جمله کلسیم ، پتاسیم ، روی ، اهن و … آج