# تگ :

اسانس تافی فرانسوی

تلفن تماس : 09120857730 - 09191425020

فروش / استعلام قیمت : اسانس تافی فرانسوی

اسانس تافی فرانسوی

اسانس تافی فرانسوی : آبنبات ها مخصوصا آبنبات های شیرین از ترکیب غلیظ شکر و آب و اسانس ها و طعم دهنده های خوش مزه و خوش طعم همچون تافی فرانسوی و برخی رنگ های خوراکی ساخته می شوند . تافی نوعی شیرینی است که با شکر کاراملیزاسیون شده یا شربت اینورت همراه با کره و آرد ساخته می شود . برای ساخته همه مواد را مخلوط کرده و دمای آنرا به ۱۴۹ تا ۱۵۴ درجه سانتی گراد می رسانند که بعد از آماده شدن با مواد دیگری چون بادام و گردو و کشمش مخلوط میکنند . مشهور ترین تافی در بازار تافی انگلیسی است که در آن کره بسیار زیاد استفاده شده است و بیشتر با بادام مخلوط می شود و دو نوع نرم و سخت دارد . از نظر شیمایی قند آب نبات به دو دسته بلورین و آمورف تقسیم می شود که بلورین آن سخت نیست و به صورت نرم موجود است و آمورف آن سخت است که ساختار کریستالی آشفته دارد و سخت و شکننده است . برای تولید آبنبات ها ابتدا شکر را در آب به مقدار کافی حل میکنند و پس از اشباع شدن آب که به رنگ قهوه ای در می آید آنرا می جوشانند ، زمان و مقدار

ادامه توضیحات محصول